墨西哥卷饼是比较有特色的一种小吃，具有健康美味、营养丰富、味美价廉的特点，自出现市场以来，备受广大消费者的喜爱与欢迎，足迹现已遍布到全国各地，成为小吃行业的代表。墨西哥卷饼是采用手工的方式加工制作，饼是使用五谷杂粮粉摊制而成，厚薄均匀，香味浓郁，口感劲道，可以选择加入里脊肉、牛肉、培根、生菜、火腿、黄瓜、芝士等食材，然后根据个人的口味偏好选择加入辣椒油、黑胡椒、孜然粉等调味料，现场卷制，随买随吃。
墨西哥卷饼的制作比较简单，出餐速度快，口味多样，营养丰富，而且好吃不贵，成为大众钟爱的一种传统美食。墨西哥卷饼既可以作为下午的点心，又可以作为三餐的主食，随时随地都可以吃，在市场中的销售量一直都比较好，各店聚集有颇高的人气。墨西哥卷饼定位的是大众化的消费人群，几元到二十元不等，可以满足不同层次人群的消费特点，一年四季销售不停，各店客源络绎不绝。
墨西哥卷饼店采用的是复合式的方式经营，除了经营特色的卷饼之外，还会搭配有凉皮、酸辣粉、米线、营养粥、特色小吃、时尚饮品等，多元化的产品种类，为顾客提供丰富多样的用餐选择，一日三餐不重复，经常到店消费。为了给顾客提供方便，门店会与各大美食外卖平台建立合作，开通线上外卖渠道，直接在手机中下单，就会有专门的人员配送到家，方便快捷，而且还可以省去来回的时间，不用出门就可以享受美味。