湘下佬隶属于湖南鼎新餐饮管理有限公司，是一家主营各色湖南小吃的连锁餐饮品牌。湘下佬汇聚了原汁原味、货真价实的湖南风味，为人们奉上地道的湖南味道，颇受消费者与市场的欢迎与认可。
作为一家由餐饮管理人士、餐饮管理团队协力打造的品牌，湘下佬汇集拥有多年餐饮管理经验的精英，并深入湖南各地，收集各色湖南风味，专注于长沙传统小吃的传承，从而打造全新的湖南美食文化名片。
鼎新餐饮管理有限公司于2013年成立，主要从事餐饮的连锁经营与管理。公司旗下拥有“鼎顶时尚火锅、好色湘菜料理、喵喵渔夫、探蟹街”等多品牌。目前公司经营管理的连锁门店有40多家，主要分布在湖南省、湖北省、广西省、广东省、河南省、江西省等地区。
打造民风淳朴的湖南市井文化，古典民居风情，极强的年代感更能为湘下佬吸引更多消费者。湘下佬的战略目标是“传承地道长沙小吃，打造湖南小吃的新名片” 。公司执行区域联合统一的营销策略，致力于品牌的开创和拓展，在各地区形成了强大的消费网络。
精选湘菜及长沙小吃的代表作，作为大众消费，湘下佬产品受众群体广泛。对加盟者而言，湘下佬属于加盟少，小，经营高，回收快的项目。加盟湘下佬，加盟商可以与湘下佬互利共赢，一同开创明日的辉煌! 为了提高/增加口味和质量，湘下佬老长沙吃货铺特地将湖南本地食材空运到各个城市。性价比、品质提高/增加就是我们对于顾客好的回馈。经典老味道，回味老长沙，做个长沙美味的传承者，让全世界的您也做一回湖南人，湘下佬老长沙吃货铺期待您的加入。