张记香酥牛肉饼起源于唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。唐代着名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“张记香酥牛肉饼”。张记香酥牛肉饼在继承了传统和制作工艺的基础上又进行了新的突破，并酥牛肉饼崭新的品牌形象。
独门腌料：张记香酥牛肉饼所有烧烤原料都事先经过特殊腌制处理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱张记香酥牛肉饼均是经过的营养师调制而成，具有香而不腻的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味独特，味道百变，好吃看得见!
张记香酥牛肉饼，炉体采用独特的二次进风，循环储热，可使液化气分燃烧，无灰尘，自己做起来有劲，顾客吃起来忘我。真是有唇齿留香，回味无穷之功能，所到之处一片繁忙景象。
张记香酥牛肉饼运用现代设备和的制饼技术，做到了馅饼表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感鲜香，适应了人们现代生活节奏、讲究营养饮食的心理。种“类新颖，肉香、咸香、甜香、麻辣、海鲜等十几种口味一应俱全，令人流连忘返。“西安”馅饼的快捷、方便、老少皆宜、健康时尚的特点，注定了在快餐市场的挺大财富潜力。现诚招各市县加盟商：欢迎有志之士来总部考察洽谈。还有酸辣粉大馅馄饨王各种砂锅快餐技术培训。口感外酥里嫩，入口油而不腻，肉馅鲜香无比，刚刚出炉的饼散发令人垂涎的香气使你不得不吃。用料考究，工艺严格：香酥牛肉饼全部采用香料制作，绿色健康营养。从面粉的选择、肉末的加工、作料的调配、烘烤的时间都有严格的工艺程序，从而提高/增加了香酥牛肉饼的色、香、味的一致性。