世界角度来说,在全球只有两个餐饮增长速度是非常快的,一个是一个是印度。目前,这两个都面临着消费的“爆发”,消费的需求非常巨大。随着我国餐饮业的迅猛发展,我国中产的数量也在以每五年翻一番的速度增长,人口也在持续增长,我们又知道人喜爱吃高质量的食品,而且需求非常多样化,这样使得牛排和比萨在拥有极大的市场潜力和机会,也表现出很强劲的发展趋势。
西餐厅项目潜力极其可观。一家“钱景”逼人的牛排馆,需要建立在坚实的商业基础上:据烹饪协会2009年度餐饮业发展报告显示,即使受国际金融危机影响,2009年国内餐饮业零售额仍达到1.8万亿,同比增长17%,其中西餐业的增长率是45%。钱景结论:西餐市场十分巨大。若按09年增长速度保守估算,2010年餐饮业市场规模将超过2万亿,其中西餐业销售规模将超过8千亿元。西餐具有几乎是无限的发展空间。是饮食习惯,人们能大量接受西餐么?
近邻韩国也是文化,在只有1050万人口的首都首尔就拥有上万家西餐厅。而有6千多万人口的泰国人均GDP还略低于我国,西餐业的市场规模却超过480亿元人民币!以牛排为代表的西餐业,在民族里同样是巨大的掘金行业。西餐行业食品的平均收银率为85%,佐餐酒类更是远超。西餐中的牛排、甜品、咖啡、洋酒等商品收银往往达到10-20倍。牛排项目加盟经营率极高。我国目前的西餐连锁业大小单店的日均营业额为5000-8000元,每年按300个营业日共计150-240万!而加盟萨诺牛排西餐项目每年的平均经营在200万以上,平均资本回收周期仅8个月。