2003年，北京鸭汤北京白纸坊桥店隆重开业，以此为标志，北京鸭汤开始在北京的迅速扩张。这之后，丽泽桥店、安慧桥店、上地店、中关村店……先后开业一共19家店，成为北京名副其实的火锅帝国。在北京，能够把直营店做到十几家的火锅品牌，为数不多，而他们就是引路北京火锅潮流。
十年对一个企业来说，是一部厚重的历史，十九店对一个企业来说，是一部合格的开局。这十年，北京的变化天翻地覆，而老鸭汤的变化也蒸蒸日上。十年中有多少故事值得叙说，也有多少辛酸和喜悦值得回味!
在北京，北京鸭汤不仅家喻户晓，更是众望所归。她以老鸭汤的营养性和火锅的时尚性双重优势，征服消费者。这里既有慕名而至的新顾客，还有追随始终的老顾客。
曾经有一个75岁的老人从2001年开始，一直都吃北京鸭汤的火锅，一年四季不间断后来老人得了中风，不能走路，硬是让儿子推着过来。临终前，他仍坚持喝了老鸭汤之后才安然闭眼。
类似于这样老人的故事在北京鸭汤还有很多很多，他们对北京鸭汤的执着，印证了一句古老的哲言：得民心者得天下!
而作为北京鸭汤的创始人熊女士，把一个频临倒闭的店，做到今天的规模和名气，她内心的感慨可谓处处动情。记得丽泽桥店拆迁的时候，她曾经哭了三天，那个店一年可是150万的收银，然而为了配合北京的建设，她没有怨言地签了字。
正如打仗不计较一城一池，把生意做到今天的地步，且能计较一门一店的得失。在熊女士的眼里，北京鸭汤不仅仅是要红遍京城，更要发展到全国，甚至全世界!
从2001年到2010年，从1家店到19家店，北京鸭汤所取得的不仅仅是数字上的变化，更重要的是她的内在成长，品牌的成熟度、产品的多元化和系列化，运营的标准化和细节化，管理的现代化和人性化，团队的稳定性和敬业性，这一切构筑了北京鸭汤屹立于行业之上的厚重基础。