品牌优势：
BIG MAO汲取外资企业管理的经验，采用平行化运营模式，从选址参考、综合评审到开业预计18天内完成，分别由团队内的运营部，工程部，宣传部、培训部等成员共同完成，舍弃传统的组织架构模式，争分夺秒奔向成功。
现代央厨：苏州和南通拥有集加工车间、仓储物流等配套设施为一体的现代化央厨2家提供食材配送。在成都拥有现代化的底料研发及加工基地，自有核心技术，产品成本优势。成熟团队：以营运服务团队为核心，环绕企划部，物流部，研发部等服务于加盟商的体系
产品优势：
扬州品牌冒菜的锅底细心熬制而成，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以动植物绿色调味品，没有非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。选料丰富，营养。扬州品牌冒菜采用高蛋白的蛋，配以新鲜的西兰花，紫甘蓝制作而成的绿色健康套餐，辣而不燥，营养均衡。的牛角椒，口味醇厚，食用不会口干舌燥，精选搭配脆嫩新鲜的毛肚和各种人气菜品，让你百吃不腻。上等黄牛肉，肉质酥嫩，浸入制造的卤汁和贵阳辣椒，食用后意犹未尽。梅林午餐肉作为主材，搭配各类时蔬，是学生和年轻女士群体中人气较高的套餐。上等千层肚为原料，绿色健康，味道咸鲜嫩脆，营养丰富。
扬州品牌冒菜讲究“入味”，注重麻辣鲜香，却辣而不燥，如果是不爱吃辣的小伙伴儿们，还可以选择清汤或微辣哦。酸梅汤可是制造，跟冒菜一起真是绝配，解辣!每人一杯免费喝!
扬州品牌冒菜坚持“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念。秉承“好吃实惠——我的美味”的经营理念，传承正宗冒菜做法，时刻以市场为导向。聚合了一大批各行业的经营，次将其它行业的营销理念嫁接到餐饮行业，致力于标准化流程的建设，整合出了广告宣传，营销传播，业绩提升等各方面具有极强操作性的方案，并给予指导，为加盟者以较大限度地规避了，让“成功可以复制”不再是一句空洞的口号。