原则一：力求创立。只有努力创立的中式快餐店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，后来必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
原则二：追求成长。快天下认为做中式快餐店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
原则三：确保合理的收银。不能靠争取降低损失的方式去吸引顾客，必须以好的服务获得正常的收银。长期对食客提供好的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
原则四：以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。快天下认为了解你的经营对象是开店的前提。
原则五：听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，办法就是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
原则六：掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的收银增长点。