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老碗会BiangBiang面，系关中面食，称“陕西一绝”。关中，乃周秦文化的发祥地，老碗，即陕西方言中的大碗。尤为关中岐山面食文化中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，笑颜挑宽面”，它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而保持着在面食文化中的独特地位。“大老碗”彰显一种独特的地域景观、生活风俗习惯与价值体现
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