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宋记鸡公煲，作为苏菜中的一大特色，以其精细的烹饪工艺和丰富的营养价值而闻名。它不仅肉质细嫩、滋味鲜美，而且富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，具有很好的滋补养身作用。

宋记鸡公煲之所以能够在短时间内走红，主要归功于其独特的制作工艺和改良秘方调料。首先，宋记鸡公煲选用的是当年生养的生态鸡，这种鸡以自然放养、不吃饲料的方式养殖，担保了肉质的新鲜和口感的酥嫩爽滑。其次，宋记鸡公煲的秘方调料源于川菜，但又经过了改良，使用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圆、大料、姜、葱、秸梗、香叶、枸杞、枣、盐、味精、胡椒粉、鸡精等数十种健康调味品，采用炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。

后，宋记鸡公煲的涮菜汤汁以龙骨高汤为基础，浓郁香醇，涮菜种类丰富多样，包括生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳等，价格实惠，人均消费低，使得宋记鸡公煲成为了大众消费者喜爱的餐饮品牌。