经典喜剧片《人在囧途之泰囧》中有一段关于葱油饼的对话，大意就是徐峥问王宝强是干嘛的，王宝强说自己是卖葱油饼的，一个葱油饼卖2.5，一个成本差不多1块钱，卖800张，然后徐峥马上就说“那一月能赚两万六，一年就是五十万……”这段对话让许多人开始重新定义“葱油饼”这个毫不起眼的餐饮项目，并开始好奇到底葱油饼的收银有多少，下面，我们不妨来分析一下。
【葱油饼的收银】
收银即售价与成本的差额，首先来看葱油饼的成本，据小编了解，葱油饼的成本主要包括以下几个方面；
1、面粉：假设面粉售价为2.5元/斤，制作一个葱油饼大概需要2两面粉，那么面粉成本就是0.5元。
2、油：假设食用油6元/斤，大家知道葱油饼是非常耗油的，一个葱油饼需要用到1两油，油的成本就是0.6元。
3、燃气：燃气成本较低，因为可以批量加工，一次摊20个饼，用时20分钟，燃气费差不多在4元左右，这样算来，一个葱油饼的燃气耗费为0.2—0.4元。
4、材料：如葱花、猪油、盐等等，综合估算0.2元上下。
如果再算上房租、人工成本的话，综合估算，一个葱油饼的成本大概为2元。而目前市场上，一个葱油饼的售价在5元上下，这样算下来的话，一个葱油饼的收银就在3元左右。当然这只是估算，具体以实际情况为准。
【葱油饼智慧之选前景如何】
民以食为天，餐饮业历来都是创业者眼中的朝阳智慧之选行业，因为根本不需要担心客源，特别是特色小吃，更是有着无穷的吸引力，比如说葱油饼。葱油饼是北方地区的特色小吃，其口感咸香，营养丰富，且价格不贵，不管是在早餐市场，还是在夜市；不管是在南方，还是在北方，都颇受欢迎，所以智慧之选前景非常广阔。
葱油饼的经营怎么样？在看完上面的介绍后，大家应该已经清楚。葱油饼属于小本创富项目，如果是开档口小店的话，十几平方米就可以，房租成本不高，如果是小吃车售卖的话，那么成本更低。葱油饼制作简单，1—2人即可稳步经营，只要口感好，干净卫生，选址恰当，经营得当，那么应该是相当乐观的。