铺盖面可能知道的并不多，这是美食之都重庆的一种特色面食，是在面团上，手掌的夹、扯等动作，揪出巴掌大小的面片，下锅煮熟，再加上各种配料，如麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感好，川味十足。很多人也想做试试，那么起先铺盖面怎么和面呢，下面和大家一起来了解下吧。
铺盖面怎么和面
铺盖面要想做的好吃，和面是重头戏，所以铺盖面和面的方法非常重要。和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道，铺盖面就能做得越薄，越好吃。
铺盖面知名品牌介绍
1.北大铺盖面
北大铺盖面是四川美食铺盖面中的知名品牌，品牌叠合传统秘方，结合现代科学技术，揪出来的面片韧性十足，口感好，汤头或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌，因其在制做中还专门灌入制造鸡汤，鲜香扑骨，所以在铺盖面中享有盛名，爱吃的人特别多。
2.李氏铺盖面
这个品牌也是铺盖面美食中非常受欢迎的，品牌隶属于成都市鼎辉餐饮公司，公司内有多位营养师、掌握全面的餐饮应用技术解决方案，技术创立，传统与现代工艺结合，提供专业健康美味、便捷的自有工艺，而且加工简单出餐快，提高工作效率，翻台率高，加盟商加盟可以获取更多收银。
在了解了铺盖面怎么和面这个问题以后，大家是不是也想开一家铺盖面加盟店呢，上面介绍的两个品牌都是市场上生意非常不错的，如果有加盟意愿的话，可以考虑智慧之选加盟。品牌采用全国直销模式，免去中间环节，给加盟商大，并为店铺提供一对一保姆式顾问，经营不操心。