烧烤是人们喜爱的特色小吃，随着经济生活发展，各种小吃充斥市场，而且就以烧烤更受欢迎，所以得到了快速发展，市场上也出现了很多烧烤店，每家店的生意非常的不错，其收银也非常可观，一些加盟商看到了商机，准备开家烧烤店，但是前提需要了解，烧烤的制作方法？只有了解这个问题以后，才能在市场上占一席之地，下面就让小编具体介绍一下吧！
一：选料，加盟商需要选择各种新鲜的食材，比如猪肉，牛肉，羊肉，以及各种蔬菜，豆制品等，都可以进行腌泡烤制。前提要注意食材一定要新鲜。
二：自有工艺，由于可以进行烧烤的食材太多，所以小编以简单几个食材进行举例说明一下：
1，肉串类，加盟商首先选择新鲜的肉，然后在加入香料腌制，大概需要腌制10分钟，在进行用竹签穿串待烤。主要使用的自有工艺有十三香，味精，精盐，生姜香葱等。
2，鸡翅，鸡尖，鸡腿等这些的自有工艺如下：麻辣臭干料，松肉粉，红署淀粉等，大概腌制20分钟，然后穿成串待烤。
3，鸡爪，鸭爪，鹅爪等产品的自有工艺为，精盐，生姜，香葱鲜头，花椒等，但是这些产品需要进行煮熟，待爪泡大伸直，在进行穿成串待烤。
4，鱼类的产品自有工艺是，十三香，飘香酱，特鲜1号1包等原料，腌泡30分钟后穿串待烤。
三：穿串，将需要烤的食物准备好，比如肉片，蔬菜，排骨，鱼等多种食物，然后进行清洗，切片，再用竹签串成串备用。
四：烤制，首先要准备生火，将木炭点燃，要准备充足的木炭，然后将准备好的食物进行烤制，如果是肉，排骨类的话，就直接刷油烤制，直到食物烤熟为主，在撒上辣椒粉，孜然粉等调料。如果是蔬菜类的话，无需直接刷油，要先加入蔬菜香粉后在刷油，无需太长的时间，烤熟以后在撒上辣椒粉，孜然粉，然后就可以食用了。
烧烤的制作方法？以上就是小编的全部介绍，相信大家心中已经有了答案。另外制作烧烤的时候要注意的是，油需要选择菜油和色拉油，不可以用香油和猪油，还有就是在制作的时候，食物上的油不要刷的太多，这样碳火容易烧起来，烤制的食物会发黑。