每个人对蛋炒饭可能有着不同的印象，有人说蛋炒饭就是妈妈的味道，有人说蛋炒饭就是简单、方便、省事儿，有人说蛋炒饭配上豆豉超级香……看似普通的一碗蛋炒饭，它有时候甚至比满汉全席还来得金贵。满汉全席不是人人都舍得吃，但蛋炒饭却是人人都吃得起，不少创业者瞄准了这个商机，打算开一家蛋炒饭店，但究竟开蛋炒饭店生意怎样呢？下面，我们就来一起分析分析。
首先说说成本。蛋炒饭生意就是一个小本生意，因为它不需要多大的智慧之选。店铺面积只要达到10平方米就够了，装修简单大方即可，1—2人就能运转，一般都是夫妻店，不需要购置高端设备，普通锅灶即可，而且原材料成本也不贵，因为就是常见的米、蛋、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、香肠等。
所以综合估算，开一家蛋炒饭店，前期智慧之选只需五六千元即可，如果是流动经营的话，成本则更低。
再来说说收银。买过蛋炒饭的人应该知道，现在一碗普通的蛋炒饭售价在5左右，如果加一些辅料，变成升级版本的蛋炒饭，如三鲜蛋炒饭、火腿蛋炒饭、牛肉蛋炒饭等等，其售价顶多也就七八元。而一碗蛋炒饭的成本大概只有一两块钱，这其中的收银可想而知。
开蛋炒饭店生意怎样？现在大家应该心中有数。如今，在一般的快餐店吃饭，没有个二三十元基本上是吃不饱的。但是蛋炒饭分量足，价格又低，吸引了不少顾客。因此，蛋炒饭店只要选址得当，食品干净卫生，那就无需担心客源，妥善经营，生意将会持续红火。