麻辣拌是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的特色小吃，所用原料跟麻辣烫极为相似，但是做法不同。麻辣拌是把食材煮熟后，捞出来沥干水分，然后再加入各种调料，拌匀即可食用。麻辣拌的味道丰富，有酸甜口味、麻辣口味等等，深受广大消费者的喜爱。有人就很想知道麻辣拌调料是怎么配制的，接下来我们一起来看一下。
麻辣拌的食材相当随意，想吃什么就烫什么，像土豆片儿、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以。外面小摊上卖的麻辣拌，都是把食材混在一起烫熟，如果有需要的话可以分开。因为各个食材需要的时间不一样，所以小编也觉得分开来烫比较好。鱼丸、蘑菇、海带、干豆腐丝都是比较不错的配料，可以给麻辣拌提味。
麻辣拌的调料比较多，在这里不厌其烦的一一介绍给大家。需要的调料有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻、白糖、蚝油、酱油、香醋、海鲜汁、麻辣油、麻辣酱、芝麻酱、花生酱、芝麻油。如果没有芝麻油的话，可以用现成的熟芝麻来代替。如果有花生碎的话，就更好了。加进去一些花生碎，味道更好。所有的这些调料都需要按照一定的比例调匀，然后，倒在食材上，拌匀就行了。
麻辣拌的调料怎么配制？在上文中，小编已经做出了具体的说明，相信大家已经心中有数了。对于配制麻辣拌调料所要的调料比较多，大家需要耐心地一一准备。麻辣拌鲜、香、麻、辣，口味层次特别丰富。如果不能吃辣的话，可以少放一些辣椒油，因为海鲜酱、酱油等等都有咸味，所以可以少放点盐。如果是想要智慧之选麻辣拌的话，可以加盟一些麻辣拌品牌店，比如抚顺麻辣拌。这些品牌店经营多年，积攒了很多经验和技巧，可以让加盟者少走弯路。