现在我国的人口高血糖、高血脂、高血压的趋势越来越年轻化，所以现在人们对于吃的食物很讲究，食物的健康决定者我们的身体健康，在一些大都市里就流行轻食餐厅，正好可以防范三高，轻食餐厅就是用低糖、低盐、低油的方法制作食物，而且食物只要以蔬菜为主，健康绿色或者有机蔬菜。
想要开一家轻食餐厅，首先要选择城市的定位，在一线的城市会更好的发展轻食餐厅，因为轻食的消费人群主要是外企的白领或者高管之类的，都是白领级别的，他们由于工作繁忙，容易忽视自己的身体健康，而且餐厅是在标志性的建筑物内，或者CBD中心，这样高层次的人士更重视饮食的健康，他们多数都是与国际接轨的人，有着科学的饮食文化和较高的饮食要求。所以开一家轻食餐厅首先要选择繁华的市区或者在写字楼内，要提高/增加足够的消费人群，其次。开一家轻食餐厅需要装修，装修的风格要自然清新，在橱窗外种植一些绿植，这样才更符合主题。屋内的设备也采用原木的颜色，环保。
在餐厅选址时，选择方便停车的地方，因为大城市里车位是很紧张的，那些成功人士的座驾就是车，如果没法停车，他们就会放弃去就餐。轻食餐厅的店面不适合太大，100平米以上就可以，因为小却精致。还有就是虽然轻食餐厅但是也要营养均衡，要蔬菜和低脂肉类相结合或者加入有机蔬菜，这样才会均衡营养膳食。轻食食品的主要食材有牛油果、排毒果疏、甘蓝。还有酸奶、谷物、低脂肉类等。这些食物都是采用有机的蔬菜，健康绿色无公害。轻食餐厅的创造背景，多是成功的海外留学的、他们会把食物的卡路里牢牢地记在心里。而且生活很健康，注重健身的人士。轻食餐厅的特色就是健康、绿色，所以在制作食物时要少放调料，油之类的，而且食材要保持新鲜。
上文为大家介绍了如何开一家轻食餐厅，轻食餐厅正在大都市流行开，而且轻食餐厅是未来更多人追求的生活方式，会受到越来越多人的喜欢，有着广阔的发展前景，轻食餐厅注重健康绿色，营养的搭配，补充人体需要的维生素，是一种健康的生活方式。