酸菜鱼是一种酸辣可口，可以提升食欲的美食产品，在市场上非常受欢迎，而且酸菜鱼起源于四川，在四川人人都会制作酸菜鱼，而且制作出的酸菜鱼口感好，味道正宗，让很多消费者都非常喜爱正宗口味的酸辣鱼，但是怎么制作都制作不出正宗四川酸菜鱼，所以很多人都想要知道，正宗四川酸菜鱼怎么做？知道这个问题就可以制作出好吃的酸菜鱼产品，从而自己的味蕾也可以得到满足。
酸菜鱼是一种非常营养丰富的美食，一般制作出的酸菜鱼的鱼都是采用的草鱼，这种草鱼非常温和，在加上胡椒粉，胡椒粉有补血，护齿，以及保护骨骼的结果，这些都是制作酸菜鱼的重要食材，当然还有鸡蛋产品，都是含有丰富的营养价值。
想要制作出正宗四川酸菜鱼，先是准备好一些食材，鸡蛋，草鱼，淀粉，料酒，蒜等等，将准备好的食材，在将鱼制作切片，如果自己切不好的话，可以在卖鱼的时候就可以切好。然后将鱼片放在的香料进行腌制好，比如有花椒面，料酒，还有胡椒粉等等，在将鸡蛋打在鱼片中进行搅拌均匀，同时还有放入适量的淀粉，将鱼片腌制大概在十分钟左右。
然后在将一些很多的葱，姜，蒜准备好，切好，还有酸菜切丝，还有葱花。
其次在锅中倒入到适量的油，等待油烧热之后，将葱，蒜，姜等等放在锅中爆香，然后在放入鱼头在锅中炒一会，在将鱼头和酱料包放近锅中一起炒均匀，还有酸菜炒制一会之后，就可以在锅中加入适量的水，大火熬制大概在十分钟左右之后，就可以放入鱼片。
然后另外在起锅倒入适量的菜籽油，使得香味出来一会，在将煮制熟的产品，全部放在一个锅中，加入葱花，辣椒等等调味料，就可以将热油淋在上面，一份热乎乎，美味，酸辣，营养的酸菜鱼就制作完成，是四川正宗口味的酸菜鱼。
正宗四川酸菜鱼怎么做？这个问题答案上文已经介绍清楚了。正宗四川酸菜鱼有美味，营养，时尚的独特的口感，而且制作也非常简单，没有繁杂的工序，所以大家一看不会，如果喜爱吃酸菜鱼产品的朋友，可以按照上面的制作方法制作酸菜鱼产品。