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2014年，川来串趣老成都特色火锅正式申请非物质文化遗产保护。川来串趣老成都特色火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护，同时希望川来串趣老成都特色火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。正是由于川来串趣老成都特色火锅的影响，全国各地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实，但大多还是以川来串趣老成都特色火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
山城的历史簿上，有着属于它们的两江。遗憾的是，事到如今，太多人只记得它们的名字，却遗忘了它们的往事。
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