荞麦人选取日本、欧洲进口海鳗鱼，被广大食客喜欢。实力派大厨专门研发的酱汁，多一分则甜腻，少一分则寡淡香脆的烤鳗鱼上包裹着大豆酱油调制的甜酱，享用的每一口有超幸福的味道在口中弥漫,更受广大食客喜欢。
中等的定位与层次，普通之上、高端未满，这使得吃饭这件事不再只是将就，而成为一种日趋美好的享受。【荞麦人】，一份鳗鱼饭，一卷好寿司。一条鳗鱼，游过万水，跨越千山，到你的桌前，一颗大米，层层筛选，山泉漂洗，到你的嘴里，历难万重。
荞麦人美食南北口味兼顾，一站式服务。3分钟快速吃到嘴，包装精美又好看，总部帮推广营销力度大。依托移动互联网平台，借网络提升品牌名气，拓宽经营覆盖面，打造线上线下相互结合的餐饮O2O经营模式。荞麦人总部协助加盟商选址，快餐店开到内陆大街小巷，团队传授开店技巧，简单易学，省下多笔开销。
荞麦人以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，其烹调方式细腻精致，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点，而且注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。荞麦人吃的不只是食物更是环境、情调。
由荞麦人总部提供原材料，不用专门聘请大厨，多方面技术培训简单易学，短期学成打开店门，从原料选材到运输零售，都有团队严格把控，经过多道检测程序，只为让食客吃得健康，吃得安心。