小情调美式寿司集合日式、台式、韩式美味精髓，从中汲取灵感，大胆创立，突破传统，创作出一格的百变繁花寿司！与简单的寿司不同，正卫寿司的制作更加考究，口感更加层次分明。用腌制入味的花朵、水果酱汁增味，创立百变造型，圆形、方形、爱心形、花形、三角形、花轮形等多样造型、逗趣无限！更有炫彩什锦馅心锦上添花，各种果蔬色泽鲜艳诱人，增添复合口感，是舌尖与视觉的双重诱惑！
本公司将继续以“共赢”理念为宗旨!服务，力求;战略，创立不倦;发展，永无止境!成大业若烹小鲜，做大事必重细节，务实、认真的做事态度是我们的工作风格。总部的发展建立在对每一件日常事务近乎苛刻的追求之上，不断超越自我，赢得合作伙伴的信任和支持，实现长足的可持续发展。公司将与广大合作伙伴一起发展壮大。
我们确保产品品质和食品安全的行动以公司的质量政策为指导，要求我们做到标准化：
1、提供与消费者的预期和偏好相符的产品和服务建立互信；
2、严格遵守内部与外部的食品安全、监管及品质相关要求；
3、让公司内部的每位员工都做到零缺陷、零浪费等工作态度；
4、始终将产品质量列为公司目标。
寿司是日自己喜爱的传统食品之一，日自己常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食品据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食品还会因为发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制造并出售。小情调美式寿司店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和另外好材料码在等宽的米饭块上，因为各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时参加烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
为客人准备的食品有200余种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制造，完整的保留了食品的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。