方记酸菜鱼是一个主打特色火锅的餐饮连锁品牌，其传承千年传统美食文化精髓，打造超人气风味美食。方记酸菜鱼严选优势食材加工制作，新鲜的食材摆在顾客的眼前自主挑选，让食客吃的不操心选的自由，现点现做的麻辣火锅符合现代人的饮食口味需求，在市场上拥有很大的消费潜力。
方记酸菜鱼汤好味好，全因鱼好、料好，起原因在于选取的是不错鳕鱼，鳕鱼肉味甘美，白嫩，营养丰富，无肌间小刺，多吃不易胖。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲫鱼、带鱼都高，还含有多种维生素。并自主研发了酸菜鱼的料包制作方法，操作简便，让煮鱼像煮方便面一样简单。操作全程可视化，消费者食用更不操心。
方记酸菜鱼，推崇绿色、环保、健康、养生的理念，并且口味多样，主打青藤椒鱼、麻辣酸菜鱼、老坛酸菜鱼、吖吖番茄鱼、幸福鱼汤饭等五种口味的酸菜鱼单品。还有特色菜品，冷饮小吃等可供选择。
很好的技术人才是创业成功的法宝，注重人才的培训,尤其是经营人员和技术人员，都有一套院整的培训计划，让更多的人才投身于方记酸菜鱼特色中式美食。市场大，目标对象包括所有的人员，是创业创业的项目。并激活了资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年创业者、做大做强者等五大类创业群。
方记酸菜鱼是用新鲜的草鱼做成，在搭配上四川泡菜，经过加工后，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。方记酸菜鱼以“踏实、拼搏、责任”的企业精神，创造不错的企业环境，有着成熟的管理体系，完善的技术，周到的服务，打造高品质的餐饮品牌。