乐陶居酸菜鱼，依托独特口味，酸麻辣香鲜，鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉削成片，利用砂锅保温性能好的特点，将其特色化，标准化，流程化。将酸菜鱼做成单品，每份价格比饭店实惠很多，口味独特，受到广大群众喜爱。片好的鱼肉简单冲洗一下，然后加入调料开始腌制，做了spa的鱼肉简直嫩得不行，汤底经过方法熬煮，将鱼片大火烧15秒，出锅后加上干辣椒淋一勺热油，香气就出来了被切的薄而鲜嫩的鱼片，轻轻咬一口。
肉质柔软嫩滑，简直嫩出天际，轻轻一抿，鱼肉细腻入微，鲜活的口感瞬间俘虏了整个口腔，让人瞬间“路转粉”。
肉质柔软嫩滑，简直嫩出天际，轻轻一抿，鱼肉细腻入微，鲜活的口感瞬间俘虏了整个口腔，让人瞬间“路转粉”。
好吃到连汤都不剩，作为酸菜鱼的灵魂，乐陶居的老坛酸菜是用古法泡制而成，经过自然发酵后，是真的香到连舌头都想吞进去，不得不说，酸菜和鲜嫩的鱼肉共处一碗也能做到平分秋色真是得劲儿！
酸菜的精华融入汤内，让每一片鱼肉都饱含浓郁香味儿，一口下去满嘴都是酸辣鲜香，毫不客气地把汤都给喝光光了，在乐陶居吃酸菜鱼的正确打开方式是，盛一碗米饭，浇上鲜嫩的鱼汤，再配上酸菜鱼里的各种配菜，多重口感在舌尖上碰撞。吃完鱼肉还可涮火锅，店内还有一些人气涮菜，肥牛、炸豆皮、芝士年糕等，每一道都好吃到停不下来。
乐陶居酸菜鱼店内产品口味丰富，好吃不贵，受众人群广，具有广阔的市场发展前景，总部在原有基础上大胆翻新，中央厨房标准化生产，统一为各地的加盟店提供半成品、底料配送服务，让加盟商实现简单操作，减少制作时间，提高出餐速度，提升顾客对品牌的满意度。