侠客龙门鱼产品定位和宣传文案都高度契合每个时代的侠客调调，每家侠客龙门鱼酸菜鱼都有独属于自己的设计风格，然而这些门店又有共通之处，门店内很多稀奇古怪的标语，不仅给人一种很“江湖”的感觉，还给人一种“拽”和“高调”的感觉，而年轻人要的就是这种感觉。
在侠客龙门鱼的定义中，产品好有两点，一是鱼本身好，二是客人吃鱼的体验好。侠客龙门鱼家的鱼选用鲈鱼，据说每一条鱼大概是1到1.3斤左右，片鱼都有讲究，厚度维持在0.2CM，长度控制在7CM左右，这样的鱼片吃起来口感佳。
侠客龙门鱼酸菜鱼主打老坛子酸菜鱼，“大侠，你的鱼来了”身临其境的氛围武侠的调性立马感觉置身江湖中，侠客是一种态度，对于技术的执着、对于朋友的仗义、对于善恶的明断、对于同胞的情怀所以侠客是高信仰。“酸菜比鱼好吃”这句话是真的，为了做好酸菜，侠客龙门鱼可谓是掏心掏肺啊。
侠客龙门鱼酸菜鱼为给人们提供好吃的酸菜，制定了一个标准，即酸菜腌制时间腌足近一个月。侠客龙门鱼家的酸菜还原了重庆当地的地窖特征，并选用好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味，80%的食客都是冲着酸菜去的。中餐美味，侠客龙门团队秉承健康饮食理念和自然起源规律，在传统的基础上不断融合，选择原汁原味的黑鱼，结合厨师的精致，尽可能突出食物的原汁原味。
侠客龙门鱼口味多样，聚在一起围着面条，闭着眼睛点菜都是经典。有名的麻辣鱼又辣又好吃。又热又好吃。天气热但不干燥。又辣又辣。很好吃。重庆民间特色的老坛腌菜，鱼肉嫩白滑，酸菜酸味鲜美，酸味足。
侠客龙门鱼是用正宗的酸菜鱼做的，它脂肪少，油少，盐少，味道鲜美，营养丰富。而且，它只专注于这道菜，因为它浓度高，味道更鲜美。作为一个加盟项目，侠客龙门鱼也是一个潜在的项目。侠客龙门鱼味道丰富，质优价廉。随时可点，色泽鲜艳，口感清新，麻香浓郁，麻味绵长，让人胃口大开。此外，侠客龙门鱼还将木耳鲜美营养地融入汤中，一滴一滴香。