“食在广州”，老广记源于美食之都广州，深受广式美食文化熏陶，一直以“弘扬广式美食文化、打造老品牌”为己任，致力于广式鱼皮的创承与创立，将广式鱼皮推广运营至世界各地。老广记广式鱼皮传承古方，融入现代特色小吃出品技巧，将百年广式鱼皮发扬光大，被誉为广式鱼皮，“鲜、滑、脆、爽”四大优势。老广记坚持精选上好鲜活鱼皮为主要原料，每一碗鱼皮都精益求精。“老城老店百年传承，广饮广食广州味道”。老广记餐饮管理有限公司作为“广东省餐饮服务行业协会理事单位”，将与餐饮同仁珍惜“食在广州”的金字招牌，推动广东特色美食的发展。
出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道很好。不仅广州人劲喜欢，很多香港、澳门的居民得悉之后亦特意过来品尝。
陈添记鱼皮为了能在鱼皮市场内，获得更进一步的发展，除了会研发不同的汤底之外，陈添记鱼皮还做到了令烹制技术更加标准化，借此提升出餐率。陈添记鱼皮从产品的制作，再到陈添记鱼皮自身服务体系的完善，陈添记鱼皮发展的每一步，竞争对手都是难以模仿的，令陈添记鱼皮在行业中，拥有超然的地位。
陈添记鱼皮口碑非常好，菜品荤素搭配，各地的陈添记鱼皮加盟门店，均俘获了忠实的消费者。市场内针对陈添记鱼皮加盟门店，由顾客给出的评价，还都是相当不错的。陈添记鱼皮经营体系的完善，还体现在对价格的定位上，会令顾客感到物超所值，愿意成为陈添记鱼皮门店内的“中流底柱”。
陈添记鱼皮勇于创立，作为一个能得到广大消费者认可的品牌，带来的产品更为多元化，让陈添记鱼皮加盟门店内的营业额，也处于步步跟进的状态。陈添记鱼皮在发展的过程中，充分考虑到各个陈添记鱼皮加盟门店所在的区域内，消费者饮食习惯的不一致性。