伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。成本不高，收人多，是个加盟的好项目，就拿成都市场来说吧，做得好的每天营业额在3000---4000不等，做得差一点得也就一千多。所有菜品拉通算的毛收人是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在25%左右。伤心凉粉收人还是非常大的。