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杨掌柜辣椒炒肉的市场定位是快时尚中式简餐厅，主要客户群体是25-45岁的年轻人，他们的就餐目的主要是家庭/朋友小聚和吃便饭。品牌文化是“好好吃顿好饭”，满足了现代年轻人对餐饮的需求。

杨掌柜辣椒炒肉的销售模式主要是菜品实现目标，占总实现目标的90%。他们的营业时段包括午餐、晚餐和夜市，其中堂食午餐实现目标占比40%，堂食晚餐实现目标占比45%，外卖实现目标占比10%，堂食夜市实现目标占比5%。

杨掌柜辣椒炒肉的加盟支持包括装修设计、总部支持、库存优化和近距离优势。他们的加盟费大约在10-20万元左右，主要包括加盟费、担保金、开店设备和其他进货费用。

杨掌柜辣椒炒肉的加盟条件包括：具有独立民事责任行为的团队组织或个人，认可并接受经营理念和模式，具备一定的经历实力和加盟资金，有固定的经营场所，能够严格执行经营方式和规章制度，具备合格的合作意识和商业信誉，具有企业家的精神，热爱该行业，具备沟通领导能力。

杨掌柜辣椒炒肉的加盟流程包括：了解品牌，实地考察，表明加盟意向，签订合同，选址，店面装修，总部培训，开业准备，开业运营。总部会提供多方面的支持，帮助加盟商轻松开店，快速节余。