酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽。烦不了酸菜鱼是目前系列中烦不了酸菜鱼受欢迎、人气烦不了酸菜鱼旺的一个门类。酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。烦不了酸菜鱼鱼块儿皮滑肉嫩少刺，黄澄澄的浓汤，沁香扑鼻而来，夹起一块白嫩的鱼片，放入口中，轻轻一抿，所带来的细嫩柔滑，鲜香酸爽，味蕾顿时可以沸腾起来。烦不了酸菜鱼汤因为采用植物油烧制，鱼汤清爽不油腻，尤其在食客涮菜过程中，也不必担心锅底会变得越来越油。
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